西蘭花是堿性的食物。它所含的營養價值是很高的，有很豐富的維生素、胡蘿卜素，抗氧化的能力是非常強的，已經被公認為最好的抗衰老蔬菜。

因為西蘭花中含有鈣離子、鐵離子、鉀離子等元素，所以被認為是堿性食物。堿性食物的定義是食物進入人體后，通過人體消化吸收后代謝生成的物質為堿性物質的這一類食物就被稱之為堿性食物，而決定食物的酸堿性的是食物中所含礦物質的種類和含量。

適當的補充堿性食物可以維持人體酸堿平衡，據研究，健康人內環境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質代謝。因此，我們需要通過補充堿性食物來維持人體酸堿平衡。

適當攝入堿性食物，能起到預防心血管疾病的作用。堿性食物能促進血液循環，對于有心血管疾病的患者，多吃堿性食物有利于疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病發生。

痛風是由于尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。