紅糖是弱酸性。它屬于溫熱性食物，一般情況下，溫熱性食物多偏酸性，寒性食物則偏堿性，食物的酸堿性和口感無關，而是根據食物燃燒后產生的灰溶于水后，溶液的酸堿性進行區分。

若想判斷一個食物是酸性還是堿性，可以進行焚燒，然后將灰放到水中進行充分溶解，用測試ph值的試紙進行測試，便可以知道食物的性質了。

酸性食物在體內分解代謝后會產生酸性物質，堿性食物則會產生堿性物質，常見的酸性食物有豬肉、牛肉、大米、面粉等，堿性食物有蔬菜、水果、黃豆等。

在健康狀態下，人體血液中的酸堿度是不會因為攝入食物受到影響的，在正常生理狀態下，并不容易發生人體酸堿失衡的情況，所以不需要擔心食物的酸堿性。

紅糖是很常見的一種糖類，適合老人、大病初愈的人、月經不調的人以及剛生完孩子的婦女食用，在吃紅糖時，也要注意食物之間的相克原理。

紅糖不能和牛肉、牛腩一起吃，容易造成腹脹，不能和牛排一起吃，會不利于營養的吸收，不能和松花蛋一起吃，否則會引起中毒反應，不能和牛奶一起吃，會使牛奶的營養價值大幅度降低。