陶瓷水果刀不能過安檢，因為水果刀屬于危險物品，高鐵和火車上禁止攜帶彈藥、易燃易爆物品、管制刀具、爆炸物品、劇毒物品等物品。

一般高鐵安檢和飛機安檢比較嚴格，火車安檢稍微好一些，但是刀具是絕對不允許攜帶的，盡管是陶瓷水果刀，也不允許帶上高鐵或者火車，飛機安檢就更不用說了，肯定不會過安檢。

陶瓷刀屬于限帶物品，也算是危險物品，不能帶上高鐵和火車，如果你想保留的話，需要找朋友代為取走，或者讓高鐵站暫時保管。不僅是道具，許多化妝品也不能帶上高鐵或者火車，比如指甲油、發膠、防曬噴霧等。

過安檢是很重要的過程，不管你攜帶了多少物品，都需要經過檢驗、檢查才能過安檢，有些礦泉水需要你試喝，以防礦泉水中是有毒物質。

水果刀算是生活中經常用的東西，價格不是很貴，沒有必要帶上高鐵或者火車，如果你需要用到的話，可以在到達目的地的時候再購買一把水果刀。水果刀很危險，使用時一定要注意安全，用完之后記得保存起來，避免小孩觸碰到水果刀。