螺螄粉是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的。因?yàn)楝F(xiàn)在大部分的螺螄粉里都是沒(méi)有螺獅的，沒(méi)有會(huì)引起寄生蟲(chóng)的食材，所以大家可以放心食用螺螄粉。

螺螄粉是廣西壯族自治州柳州市的著名小吃，主要食材就是米粉、螺螄，除此之外，還有添加的酸筍、青菜、花生、木耳等配料，以此來(lái)增加口感，提高螺螄粉的鮮美度。

很多人都在疑惑為什么螺螄粉都沒(méi)有螺螄，事情的真相還要追溯到80年代。在一個(gè)深夜里，幾位俊男美女來(lái)到柳州游玩，饑腸轆轆的來(lái)到一家米粉攤點(diǎn)。不過(guò)這時(shí)候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒(méi)有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。

攤主無(wú)奈之下只好用螺螄湯取代原來(lái)的骨頭湯，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個(gè)人吃了之后，大呼好吃過(guò)癮。由此之后，這位攤主逐步完善配料和制作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。

要說(shuō)螺螄粉最大的特點(diǎn)，一定就是臭，不喜歡它的人會(huì)覺(jué)得它臭不可聞，喜歡它的人會(huì)覺(jué)得它聞著臭吃著香，和榴蓮、臭豆腐屬于同類。

其實(shí)，螺螄粉中的臭味來(lái)源于添加的酸筍，它由新鮮竹筍發(fā)酵，然后又進(jìn)行了酸化處理，所以才會(huì)形成難聞的臭味，很多人在吃螺螄粉時(shí)，都會(huì)擔(dān)心螺螄中會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)。

螺螄也被稱為方田螺，形狀和田螺相似，體內(nèi)含有大量寄生蟲(chóng)，只有在高溫的環(huán)境中才能將螺螄體內(nèi)的寄生蟲(chóng)殺死，就算是會(huì)加入螺螄，很多賣螺螄粉的商家都會(huì)對(duì)螺螄進(jìn)行特殊處理，所以不用擔(dān)心它體內(nèi)會(huì)有活的寄生蟲(chóng)。

螺螄粉里雖然沒(méi)有寄生蟲(chóng)，但是也不可以多吃，螺螄粉一般為辣味，湯底中有大量辣椒，甚至在很多情況下人們喜歡選擇加辣的口味。而辣味的食物往往需要加入大量的鹽來(lái)提味，這種搭配可一點(diǎn)都不清淡，這樣就使得螺螄粉對(duì)身體的負(fù)擔(dān)更加的重了。

再加上螺螄粉的湯是由性寒的螺絲熬制而成的，那么螺螄粉對(duì)于腸胃的刺激就更加嚴(yán)重了。