熱水。這是因為如果秋葵用冷水下鍋，經過高溫煮太久，則其中的營養成分會遭到破壞，并且口感也不是很脆嫩，所以不能烹飪秋葵時不能用冷水。

白灼秋葵時，應該用等水燒開后再下鍋，必須整根下鍋，一定不能切開，否則會讓秋葵中的粘液流失到水中。

在灼秋葵前，先用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣可以保持秋葵翠綠的顏色，然后撈出來，等到鍋里的水燒開了，再放入秋葵，煮的時間不要太長，大概三分鐘就可以撈出來，煮的時間太長會影響秋葵的口感，吃起來軟趴趴的。

秋葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

秋葵在我國的河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、云南和廣東等省引入栽培。原產于印度。由于生長周期短，耐干熱，已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。