吸油紙相對于硅油紙來說，耐高溫性更差一些，硅油紙更具有防水性能，硅油紙耐低溫。

食品在烘焙的過程中，由于高溫，會有食物殘渣掉落在烤盤中，并且還附有很多油炸殘渣，為了方便清潔烤盤，一般都會放置一層分隔的油渣，以方便烘焙結束后清洗。

烘焙用紙的選擇也是有講究的，由于烘焙的高溫特性，對烘焙用紙也有一定的要求。

食品級硅油紙在被制作為專業的烤盤紙后耐熱方面更加優異，而且這種紙本身具有很強的耐高溫特性，烘焙的過程中也不會變黑。

普通吸油紙在烤箱高溫的烘焙環境中，由于自身的溫度過高，并且耐熱性不穩定，非常容易造成烤箱起火的安全事故。

在制作蛋糕卷的時候，硅油紙是必不可少的工具，一來可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模，二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷卷起來，這里由于錫紙的材質比較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。

硅油紙在烘焙的時候是一種非常好用的原材料，只要合理運用，就能將這種紙發揮出最大的作用。