知了冷凍一年如果保存得當，沒有變質(zhì)的話，是可以吃的。知了一直放在冷凍層內(nèi)儲存，如果中間冰箱沒有斷過電，知了沒有化過凍，是可以繼續(xù)吃的。

知了在儲存的時候，需要放入塑料袋或者塑料瓶子中內(nèi)，同時往塑料袋（或者塑料瓶）內(nèi)加注一定量的干凈水，放入冷凍箱內(nèi)冷凍儲存。

吃知了需要注意的事項有哪些：

知了屬于寒性食物，所以不可以大量使用。尤其是寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性更是不建議食用，以免加重寒氣，出現(xiàn)脾胃虛寒或者宮寒痛經(jīng)。

知了非常容易腐敗，尤其是在夏天的時候，存放過夜的知了并不建議繼續(xù)吃，因為這種食物會繁殖大量的細菌，食用之后很有可能會導致食物中毒，甚至出現(xiàn)腹瀉、腹痛等現(xiàn)象，嚴重的可能會危及性命。

知了在挑選的時候需要辨別好品種，有的知了在孵化之后是紅蟬，這種知了含有劇毒，不能食用。

當然，知了含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠為人體補充多種營養(yǎng)，是一種非常不錯的食品。