黃燜雞的雞肉有可能是土雞，也有可能是蛋雞，這要看制作的商家提供的是什么雞肉。

黃燜雞又叫香雞煲，這種菜屬于魯菜系家常菜，起源于山東省濟南市，這種菜品主要食材是雞腿肉，配合青椒、土豆、香菇燜制而成，味道十分美妙。

黃燜雞是一種比較溫和的食物，這種食物含有的熱量相對來說是比較高的，不過也是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過了獨特的烹飪方式，自成一種比較獨特的味道，這種雞味道鮮香撲鼻，讓人胃口大開。

黃燜雞講究一個燜字，這種菜品對火候的掌握十分重要，這道菜中，香菇起到了一個絕對的提味作用，一定不能省略。

黃燜雞肉可以不用選擇三黃雞等一些比較早熟的肌肉，可以使用一些稍微肥一點的母雞或者土雞來制作，或者單買雞腿，總之這種菜品越燉雞肉越香。

黃燜雞具有很高的營養價值，這種菜品屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉比其他的肉類維生素A的含量多，可以為人體補充大量的維生素A，同時雞肉還可以治療虛弱疲勞，耳聾耳鳴等。