田七菜不焯水可以吃，但最好不要這樣吃，即便是新鮮的田七菜也要進行焯水。田七菜又稱養心菜，無毒、無副作用，食用后可增強人體免疫力，抗疲勞、抗衰老，并且還具有補血、活血的作用。

田七菜屬于一種中藥，建議煮熟后食用，這樣食物對身體的好處能得到更好的發揮。所謂的焯水就是在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，田七菜雖然可以生吃，但是效果和作用會明顯減少，所以最好進行焯水。

田七不僅可以直接食用，還可以用來外敷，如果你的手指被割傷，取出田七粉敷在傷口，過段時間傷口就會愈合，不過田七粉需要制作，一般藥店里能購買到，自己是制作不出來的。

不要小看田七菜，它的價格很昂貴，畢竟功效和作用比較多。田七菜除了煮熟直接食用之外，還可以拌涼菜，前提是要把田七菜煮熟，然后用涼水過濾一遍，再加入木耳、蒜、生抽、白糖、醋等食材。田七菜煮熟后一定要立即關火，及時撈出，如果煮的時間太長，會影響它的藥效和口味。