鴨腸和鴨血都是發物，屬于八大發物中的發風之物，過量食用會誘發體內原有的慢性疾病，導致疾病的反復發作。

八大發物分別是發熱之物、發風之物、濕熱之物、發冷積之物、發燥之物、動血之物、滯氣之物以及光敏性食物。

發熱之物：指的是具有溫熱、辛辣易助熱上火的食物，熱性體質、陰虛火旺的人不能食用，熱性體質、陰虛火旺的人禁食。但對于寒性體質的人來說，具有驅寒益陽的作用，有助于驅除體內的寒氣。

發風之物：包括鴨腸、鴨血在內的海鮮、魚、蝦等腥物，雖然富含豐富的蛋白質，但患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病的人不能食用。

濕熱之物：指影響脾的運化，助濕化熱的食物，脾胃虛弱、痰濕體質的人食用，會加重體內濕熱的癥狀，影響脾胃功能。

發冷積之物：指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥的食物，脾胃虛寒、寒癥體質的人不能多食。

發燥之物：指能夠使人產生干燥津液不足的食物，例如各種堅果。

動血之物：是能夠使人體傷絡動血的食物，雖然具有通經活絡、活血化瘀的療效，但容易引發各種出血性疾病。

滯氣之物：例如豆類、薯類、蕎面等食物，過量食用會導致人體滯澀阻氣，出現消化不良、胃脹、腹脹等癥狀。

光敏性食物：指容易引起日光性皮炎的食物，過敏體質的人群盡量少食用。