黃曲霉素可以通過水洗、高溫、活性炭、堿水洗滌、等方式來去除。黃曲霉素是對人類健康危害比較突出的一類霉菌毒素，如果攝入過多，就會中毒。所以我們在食用一些食物的時候，要注意去除黃曲霉素。

黃曲霉素可以經過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的去除黃曲霉素的方法，我們在吃水果等帶皮的食物的時候，可以通過水洗或者去皮來去除毒素。

高溫也可以殺除黃曲霉毒素，高溫殺毒比水洗去毒的效果要好很多，一些食物或者餐具上的黃曲霉素，都可以通過加熱來進行去除。

用活性炭來吸附毒素的效果比較好，不過這種方法比較麻煩。活性炭對吸附毒性很有效地一種物質，對人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。

我們也可以通過堿水洗滌的方式來去除黃曲霉素。在堿性的條件下，可以讓黃曲霉毒素轉化成一種可溶于水的物質，所以可以通過堿水洗滌來去除。

我們平時在存放東西的時候，也要多注意，通過改善存放食物的方式也可以去除黃曲霉素，我們平時的食物不要存放在比較陰濕的地方，盡量放在透氣的地方，能夠使食物得到良好的透氣，特別是不要放在潮濕的點，長期放在潮濕的地方會損害食物。

黃曲霉素是天然存在的致癌物，是毒性極強的劇毒物質，它對肝臟有很大的危害。、

黃曲霉毒素一般存在于土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發現黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。