伏天，也叫三伏天，是從夏至開始的，按照農(nóng)歷來算，三伏天大約處在每年的陽(yáng)歷7月中下旬至8月中下旬。這里的“伏”，是表示引起受陽(yáng)氣所迫隱藏在地下的意思。

每年夏天都會(huì)有三個(gè)伏，而三伏天是一年中最熱的一段時(shí)間。伏天，從夏至開始，依照十二地支中干、支紀(jì)日的排列，第三個(gè)庚日為初伏的開始，第四個(gè)庚日為中伏的開始，而立秋后的第一個(gè)庚日，為末伏的第一天，持續(xù)十天左右。而整個(gè)伏天，會(huì)持續(xù)三至四十天。

入伏后，會(huì)感覺到一天比一天熱，這是因?yàn)榉斓乇淼臐穸容^大，會(huì)吸收每天空氣中的熱量，而散發(fā)的熱量較少，使得大量的熱量在地表中累計(jì)下來，就會(huì)感覺到一天比一天熱。特別是進(jìn)入末伏后，這種熱量會(huì)達(dá)到巔峰，使得末伏最熱。

夏季溫度較高，特別是入伏后，呈現(xiàn)一種酷熱高溫的狀態(tài)，會(huì)使得人的食欲下降；同時(shí)，在這個(gè)時(shí)間段中人們喜愛冷飲，飲水量上升，可以多吃一些酸甜開胃的食物。