河北夏至吃涼面。有兩層寓意，夏至后天氣炎熱，吃涼面可以降火開胃，夏至也是收割麥子的時候，吃面條寓意著新的開始。

夏至是二十四節氣之一，也是中國的傳統節氣，有著上千年的歷史，早在古代時，就有夏至時拜神祭祖的風俗習慣，發展到現代后，用來表示夏天已經過去一半了。

每到夏至，太陽幾乎直射北回歸線，北半球的白晝時間也達到了全年最長，夏至過后，太陽的直射點開始從北回歸線向南移動，北半球的白晝時間也會逐漸縮短。

一般情況下，公歷6月21日或22日為夏至，夏至后天氣逐漸變得炎熱，雷雨天氣也開始增多，南方地區會進入梅雨時節，很多農作物也開始進入成熟期。

夏至的風俗習慣：

由于夏至時正值農作物豐收，便有了慶祝豐收、祭祀祖先的風俗習慣，祈禱來年能夠繼續獲得大豐收，發展到現代后，這一風俗習慣已經逐漸被人遺忘。

在飲食方面，夏至也是有講究的，江南地區會吃麥粽、夏至餅、餛飩、湯面等，還會將麥粽作為禮物贈送給別人，多數地區都會在夏至時吃面條，還有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。