蒸出來的包子有些發(fā)黃是正常的，所以是可以食用的。因為有的面的顏色本來就是那樣，但是黃過頭了可能是因為面粉有問題或者堿放多了。

蒸出來的包子有些發(fā)黃可能是因為發(fā)酵用的老面放的有些多，或者是泡打粉 放多導(dǎo)致，這樣的包子是可以吃的，但是如果是因為其他問題，比如面粉變質(zhì)引起的發(fā)黃，這樣的包子是不建議吃的。

蒸出來的包子發(fā)黃怎么補救？

如果是因為堿放多導(dǎo)致包子發(fā)黃，可以將已經(jīng)蒸過的包子再放入鍋中蒸，并且在水中加入食醋，這樣可以讓包子變白。

蒸包子的時候，如果看著面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，并倒入一些白酒，過一會，面大約就發(fā)開了。

蒸包子時可以在面粉中放一些鹽水，這樣可以促進發(fā)酵，讓蒸出來的包子又白又宣。

蒸包子的時候鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，這樣會讓水分不至于快速蒸發(fā)。

對于速凍包子可以不用解凍，直接放入蒸籠即可。

此外，蒸包子的時候一定要有間隙，這樣可以最大程度保證包子不易黏連。