蒸的包子發(fā)黃能吃嗎
蒸出來的包子有些發(fā)黃是正常的,所以是可以食用的。因為有的面的顏色本來就是那樣,但是黃過頭了可能是因為面粉有問題或者堿放多了。
蒸出來的包子有些發(fā)黃可能是因為發(fā)酵用的老面放的有些多,或者是泡打粉 放多導(dǎo)致,這樣的包子是可以吃的,但是如果是因為其他問題,比如面粉變質(zhì)引起的發(fā)黃,這樣的包子是不建議吃的。
蒸出來的包子發(fā)黃怎么補救?
如果是因為堿放多導(dǎo)致包子發(fā)黃,可以將已經(jīng)蒸過的包子再放入鍋中蒸,并且在水中加入食醋,這樣可以讓包子變白。
蒸包子的時候,如果看著面似發(fā)非發(fā),可在面團中間挖個小坑,并倒入一些白酒,過一會,面大約就發(fā)開了。
蒸包子時可以在面粉中放一些鹽水,這樣可以促進發(fā)酵,讓蒸出來的包子又白又宣。
蒸包子的時候鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分,這樣會讓水分不至于快速蒸發(fā)。
對于速凍包子可以不用解凍,直接放入蒸籠即可。
此外,蒸包子的時候一定要有間隙,這樣可以最大程度保證包子不易黏連。
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