長(zhǎng)期使用生銹的鐵鍋?zhàn)鲲埐慌懦龝?huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，鐵鍋生銹之后產(chǎn)生的鐵銹進(jìn)入人體不會(huì)被吸收，而且還會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，影響身體健康。

鐵鍋炒菜的時(shí)候通過(guò)烹飪攝取微量元素對(duì)身體是有益的，但是鐵鍋生銹之后，會(huì)產(chǎn)生很多的鐵銹，這些鐵銹都是由很多微小的顆粒組成的，人體食用后不會(huì)被吸收，還會(huì)影響身體的健康。

如果大量的鐵銹進(jìn)入身體，就會(huì)傷害我們的脾胃，因?yàn)檫@兩個(gè)器官是負(fù)責(zé)我們?nèi)梭w消化的，鐵銹是顆粒狀不能被人體吸收，還會(huì)磨損我們的脾胃。

生銹的鐵鍋會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的鐵離子，用鐵鍋炒菜可以為人體補(bǔ)充鐵元素，但是鐵銹就不可以，甚至還會(huì)生成氧化鐵，加重肝臟的損傷。

如何清理鐵銹？

如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，再把多余的水燒干。

用金屬絲球或者絲瓜瓤直接在鐵鍋上擦，把鐵鍋上的鐵銹擦洗干凈，最后再用清水沖洗。

鐵鍋怎么保養(yǎng)不容易生銹？

買(mǎi)回來(lái)的鐵鍋先不要急著炒菜，先用食用油在鍋上燒一會(huì)，等油熱了之后繼續(xù)加熱，直到油冒煙。待油完全均勻、全面地覆蓋鍋內(nèi)且慢慢地蒸發(fā)一些后關(guān)掉火，等油涼了之后倒掉。