中餐和西餐在很多方面都存在差異，比如中餐餐具習(xí)慣用筷子、碗，西餐則是喜歡用刀叉還有碟子。

其次，中餐和西餐的烹調(diào)方法不一樣，中餐的烹制方式非常多，比如炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

炒是中餐中最基本的烹飪技法，這個(gè)做法在各個(gè)家庭中都十分常見。

西餐的烹飪方式主要是煎、炸、炒、煮、燜、燴、烤、焗等。煎和炸是西餐中常見的烹飪方式，尤其是煎。

煎還可以分為清煎、軟煎。一般來說，需要在平底鍋或者扒板上加入少量的油，這樣油溫比較高，接著將食物加熱讓其變熟。

中餐和西餐的吃的程序也不一樣。中餐基本上是將所有的菜都擺放在一起吃。

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西餐則是一道道來，一般從餐前酒開始，頭盤、主菜、甜點(diǎn)一樣一樣來。

一般來說，西餐吃雞不吃鴨、吃鴨不吃魚，也就是說一般只吃一種肉類。