吃香瓜覺得苦，可能誤食了瓜蒂，瓜蒂味苦、有毒，不宜食用；也有可能是因為香瓜在生長過程中，沒有得到充足的光照，未能完全成熟，最好也不要食用了。

香瓜，是夏季避暑時常吃的瓜果，其果肉含有大量的水分和蛋白質，又解渴又香甜，礦物質、糖分和維生素C的含量都很高，但是瓜蒂處一般都是苦的，因為瓜蒂處含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎，但是，葫蘆素B不宜直接食用，否則會引發中毒。

甜瓜苦也可能是香瓜未完全成熟或含有殘留農藥，如果香瓜在生長過程中，陽光照射不充足就會導致水果不夠甜，可能是夏季遭遇了連續的陰雨天，長時間的雨水使香瓜的苗根部受到損傷，在其生長過程中很難儲存糖分，所以就會不甜。

而甜瓜的苦味素是帶有小毒的，如果聞到香瓜表面的芳香氣味不明顯，甚至有些難聞刺鼻，那么很有可能表面有大量的農藥殘留。

如果是瓜蒂原因導致的香瓜苦，將瓜蒂去掉，漱漱口就可以繼續食用了，如果是因為其他原因，那最好不要食用了，這時香瓜的口感和營養價值都很低，繼續食用還有中毒的風險。