荔枝可以做酵素。一般來說，果蔬都是可以做酵素的，但是自制會有風險，所以不建議自制酵素飲用。

自制酵素缺少了滅菌和消毒的環節，非常容易感染雜菌和致病菌，甚至還可能生成黃曲霉菌，這些都可能致癌。所以自制酵素一般不建議飲用，可以用來養魚澆花。

荔枝酵素的功效：

1.荔枝酵素可以幫助改善酸性體質，調理腸胃的消化以及吸收不好的情況，還能排出體內、血液中的毒素、提高人體免疫能力。

2.荔枝酵素具有理氣補血、補心安神、理氣散結等功效。

3.荔枝酵素含有豐富的維生素，具有促進微細血管血液循環防止雀斑發生的功效，還能讓肌膚更加光滑。

荔枝在美容養顏方面比一般水果都要高，然而荔枝是不容易保存的，這種果肉味道比較甜，常吃容易上火，所以很多人都想要用荔枝做酵素，方便又好吃。

不過荔枝做酵素還是存在一定的安全問題，畢竟在做酵素的時候沒有專業的設備很難保證荔枝酵素不會被污染，所以想要喝荔枝酵素，可以去專門的店里購買，這樣可以減少一定的安全隱患。