作為八大菜系之一，魯菜可謂是源遠流長，其實魯菜的發源地就是淄博，今天就和大家分享幾道淄博的美食，快來看看吧~

西河煎餅

西河煎餅就是淄博西河鎮的一道特色小吃，煎餅是山東的一大主食，在淄博也不例外。

西河煎餅薄如紙，味道香甜，輕輕一咬，滿口飄香，絲毫不膩人，獨特的口感和口味讓西河煎餅成為了當地的一大特色。

軟燒豆腐

說完主食，自然得提提當地的特色菜了，要說淄博有多會吃，就連豆腐都能給你做出花兒來，軟燒豆腐是博山的家常菜，成品軟嫩，色澤淡黃，入口清香無比。

要說博山豆腐和其他豆腐不一樣的，那就是他們做豆腐的方法了，傳統的豆腐是“鹽鹵”點漿法制作而成，博山豆腐則是采用“酸漿”點漿法。

“酸漿”點漿法制作出來的豆腐外黃內白，既有細嫩的口感，又有瓷實的外形，在做造型的時候很是方便，不用擔心碰壞的情況。

醬汁鴨方

都說沒有一只鴨子能活著走出南京，放在淄博也是一樣，醬汁鴨方是博山的特色，制作起來十分復雜，成品則是對得起這份功夫。

油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜，口味簡直是一絕！來淄博博山，不吃一次醬汁鴨方，就和去北京不吃烤鴨，去上海不吃生煎是一樣的道理。

淄博酥鍋

淄博酥鍋是一種十分受歡迎的時令菜，在冬天和春節期間尤為受歡迎，淄博酥鍋用醋較多，做出來的肉魚骨刺酥爛，堪稱一絕！

淄博豆腐箱

豆腐做成的小箱子，你見過嗎？可是淄博人竟然把它做出來了，不僅好看還好吃！

豆腐箱的制作還是比較簡單的，豆腐切塊，油炸成金黃，按照自己的喜好調制餡料，有肉餡和素餡之分。

餡料調好好，在豆腐一側開口，挖去中間的部分，填入準備的餡料，最后下鍋蒸熟或煨熟即可。

有人說豆腐箱吃的不是味道，而是功夫，考驗的是做菜的功力，你覺得呢？

歡喜團子

歡喜團子就不是菜式了，而是淄博當地的知名小吃，在廟會和年關大集上隨吃可見，美味又美觀，更重要的是有著美好的寓意！

歡喜團子的制作過程十分簡單，蒸熟糯米，放涼后弄散，下鍋炒至蓬松，蘸取糖稀制成想要的形狀即可。

以上也只是淄博的部分美食，僅是這些，就讓人口水流不停，要是一個個細說，怕是說到天黑也說不完了。