山東人酒量大是全國皆知的，而且山東人十分豪爽，有朋自遠方來，必須干一杯，而且山東人在正式的場合待客一般都是用白酒，山東人也喜歡喝白酒。

雖然山東地區的青島啤酒也很有名氣，每年青島還會舉辦一次啤酒節，但是啤酒一般就是在夏天小聚的時候喝喝，白酒才是真正的重頭戲。

在我國白酒的文化是源遠流長的，而在山東地區梁山好漢一言不合就大口喝酒的傳統習俗流傳了下來，有客人來的時候必須喝酒，而且要喝到客人盡興才行，這也體現出了山東人的一種豪爽大氣。

在山東，酒桌上的規矩是數不勝數，光是勸酒這一項，就能夠說的天花亂墜，讓對方只能苦笑著一飲而盡。

在全國各省份的白酒消耗量中，山東省無疑是穩坐第一位，這也不僅僅都是山東人自己的功勞，外地的朋友來這里，往往都會體會到山東人的熱情好客，這白酒也就蹭蹭下肚了，這些客人大多都會喝的暈暈乎乎。

而且，在山東各地區著名的白酒可是不少，就拿臨沂來說，臨沂出名的白酒有蘭陵王酒，貴人道酒，諸葛亮家酒等等，其中貴人道酒還是王羲之親自命名的，有著悠久的歷史。

在山東喝酒，時間上會很長，就算是一般禮儀性的酒席也不會低于一兩個小時，而那種親朋好友聚會類的酒席達到四五個小時也不算夸張，反正白酒可勁喝，在山東大多數人喝個半斤是沒有問題的，喝到走路歪歪扭扭，這才算是盡興。