做酥鍋糊了是沒有辦法補救的，只能重新制作。通常酥鍋變糊可能是因為火候太大導致的，或者是制作方法不對造成的。酥鍋糊了之后，要想重新做，一定要把鍋子清洗干凈。

酥鍋糊了之后，要用熱水把鍋子泡一泡，然后倒入點洗潔精，用軟布擦拭干凈。注意千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞。如果洗潔精清洗不掉，可以用山里紅清洗。

一般用熱水浸泡一段時間后，再倒入點洗潔劑，就能將鍋子清洗的很干凈，若方法不管用，則可以把幾個山里紅放入鍋里，加少許涼水燒開，注意不要燒干，之后，就能輕易將鍋的糊底去掉。

西紅柿也能去除糊鍋底，找幾個西紅柿，放進鍋里煮沸，煮完后，鍋子就清洗干凈了，接下來就能重新制作酥鍋了。

做酥鍋時，最好用高壓鍋制作，大約30分鐘就能煮熟。時間到了，不要著急把蓋子掀開，應該蓋上蓋子再燜一小時或更長時間，這樣才更好吃。這道菜味道極為特殊，而且營養豐富，特別是富含鈣質，是一種對人體極好的美食。