花雕酒是黃酒的一個分類，屬于黃酒。花雕酒是正在發(fā)酵中的黃酒，能直接飲用，也可以用來做菜肴。黃酒和花雕酒的區(qū)別不是很大，在選材上，黃酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒曲進行釀造，而花雕酒多是采用糯米和麥曲進行釀造。

黃酒比花雕酒的選材更多，更豐富一些。花雕酒又名狀元紅和女兒紅，選用的都是上好的糯米、優(yōu)質麥曲，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。花雕酒中含有人體所需的多種氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)成分。花雕酒的釀存時間不一樣，有些花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

花雕酒比較暖胃，而黃酒的酒性剛烈，對于脾胃不好的人，可以喝些花雕酒。花雕酒只是屬于黃酒一類的酒，但并非就是黃酒，兩者要區(qū)分開。

冬天喝花雕酒，可以加入點枸杞和生姜，然后放在砂鍋里煮沸10分鐘，趁熱喝，這樣就能起到暖胃的效果，并且對身體好。總的來說，花雕酒酒性柔和，適合胃不好的人喝，當然，花雕酒還能用來制作菜肴。