制作花卷時(shí)五香粉和椒鹽都能加入面團(tuán)里，這兩者都可以豐富花卷的風(fēng)味，提高食用口感，是常用的佐料。

花卷這種食物在北方更常見一些，深受北方人的喜愛，和普通的饅頭相比，風(fēng)味更加豐富。

1、制作花卷時(shí)，我們把酵母撒到面粉中，然后用溫水和成面團(tuán)，蓋上濕布放到暖和的地方待發(fā)酵。

需要注意的是，一定要使用溫水和面，千萬不能使用冷水或者是熱水。

2、發(fā)面過程中可以準(zhǔn)備好椒鹽、五香粉，等到面團(tuán)體積是原來面團(tuán)1.5倍大小后，就說明面團(tuán)發(fā)的差不多了。

3、我們把揉好的面團(tuán)搟成約0.5公分薄厚，然后在上面撒上加鹽或者五香粉，別忘了刷上一層食用油。

4、然后從橢圓形的一面開始卷，到了最后的時(shí)候盡量使勁壓一下，這樣做可以防止散開。

5、最后是用刀切成均勻大小，取兩個(gè)摞在一起，擰出花型后兩端在底部合在一起就可以了。

需要注意的是，做好的花卷醒15分鐘再下鍋蒸，時(shí)間在35分鐘左右就能蒸熟。