家里沒(méi)有奶油可以用黃油+煉奶+希臘酸奶混合代替。這三者加在一起有了奶香和甜味，經(jīng)過(guò)一番攪拌后，味道很接近奶油，質(zhì)地也很相似，所以可以代替奶油制作蛋糕。

做蛋糕時(shí)，奶油是不能夠缺少的，因?yàn)槟逃筒粌H可以用作于裝飾，還能讓做出來(lái)的蛋糕風(fēng)味更佳，少了奶油的蛋糕是沒(méi)有靈魂的。除了用黃油+煉奶+希臘酸奶混合代替之外，還能用雞蛋+白糖+黃油代替。

首先，將雞蛋進(jìn)行分離，把蛋黃和蛋白分別放在兩個(gè)容器中，蛋黃的部分可以用來(lái)做蛋糕胚，蛋白的部分用來(lái)做奶油。將白糖放入蛋白中，最好分多次放入。然后用打蛋器將蛋白打發(fā)至奶油狀。

接下來(lái)，將黃油放入打發(fā)好的蛋白中，再用打蛋器順著一個(gè)方向打發(fā)黃油。直到黃油在蛋白中完全融化，與蛋白相融合。等黃油與蛋白攪打均勻后，順滑的奶油就做好了。

放入黃油之前，要提前將黃油放在室溫下融化，而且加入黃油的時(shí)候，要少量多次添加到蛋白中，這樣做出來(lái)的奶油香味才更好。