家里沒(méi)有奶油怎么做生日蛋糕
家里沒(méi)有奶油可以用黃油+煉奶+希臘酸奶混合代替。這三者加在一起有了奶香和甜味,經(jīng)過(guò)一番攪拌后,味道很接近奶油,質(zhì)地也很相似,所以可以代替奶油制作蛋糕。
做蛋糕時(shí),奶油是不能夠缺少的,因?yàn)槟逃筒粌H可以用作于裝飾,還能讓做出來(lái)的蛋糕風(fēng)味更佳,少了奶油的蛋糕是沒(méi)有靈魂的。除了用黃油+煉奶+希臘酸奶混合代替之外,還能用雞蛋+白糖+黃油代替。
首先,將雞蛋進(jìn)行分離,把蛋黃和蛋白分別放在兩個(gè)容器中,蛋黃的部分可以用來(lái)做蛋糕胚,蛋白的部分用來(lái)做奶油。將白糖放入蛋白中,最好分多次放入。然后用打蛋器將蛋白打發(fā)至奶油狀。
接下來(lái),將黃油放入打發(fā)好的蛋白中,再用打蛋器順著一個(gè)方向打發(fā)黃油。直到黃油在蛋白中完全融化,與蛋白相融合。等黃油與蛋白攪打均勻后,順滑的奶油就做好了。
放入黃油之前,要提前將黃油放在室溫下融化,而且加入黃油的時(shí)候,要少量多次添加到蛋白中,這樣做出來(lái)的奶油香味才更好。
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