魷魚頭里邊的大米其實是雌性魷魚的卵。由于魷魚的內臟在頭部，一旦有卵后，看起來就會像是大版的大米。這種卵是能吃的，其吃法比較多。

魷魚卵能生吃，蘸點醬油食用味道會好一些。或者用魷魚卵做壽司，再者可以煮熟后，加面粉、蒜苗和洋蔥攪拌后下油鍋炸著吃。

魷魚卵也可以和大米一起烹飪食用，味道也是不錯的。制作魷魚飯，首先要準備一些大米，將大米清洗干凈，用水浸泡15分鐘時間，然后將香菇、紅蘿卜切丁泡發，泡發好之后和大米混合備用。

接下來，要處理魷魚，將魷魚的內臟和軟骨、頭部、眼睛去掉。需要注意，墨汁千萬不要擠出來。處理好后，將拌好的米飯塞進魷魚的肚子里即可，大約七成就能在蒸熟后脹滿。最后，在鍋里放入一些清水，加入一些調料，比如料酒、糖、姜絲等，水煮開后放入魷魚，用小火約煮40分鐘時間即可。