皮凍應(yīng)該放在冰箱的冷藏室。做好的皮凍要放入冰箱里靜置一個晚上，凝固之后就能食用了。皮凍主要是用豬皮做成的，而豬皮凍里面含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)元素。

做好的皮凍是不能放進冰箱冷凍室的，因為冷凍室內(nèi)的溫度比較低，會讓皮凍變成冰塊。豬皮凍放進冰箱冷藏之前一定要涼透了才行，要不然容易引起變質(zhì)的現(xiàn)象。皮凍開始要凝固的時候，要用筷子攪拌一下，然后繼續(xù)冷藏，這樣做出來的豬皮凍不會沉底。

一般來說，皮凍放進冰箱里冷藏24個小時后就能拿出來食用，注意冷藏時間不要超過72個小時，否則皮凍的口感就會降低。皮凍凝固好后要在短時間內(nèi)吃完，如果制作的比較多，短時間內(nèi)吃不完，可以將凝固好的皮凍放進冰箱里冷凍。

皮凍的保鮮時間并不長，雖然冰箱有保鮮的效果，可以抑制細菌滋生，但并不能長期保證食物的新鮮度。如果保存很長時間，食物就會發(fā)生口味變化，甚至變質(zhì)。因此，如果在冰箱里保存的時間過長，皮凍的質(zhì)量與口感都會有所下降。