如果生姜已經(jīng)發(fā)霉，那么不建議食用，因為生姜在發(fā)霉的過程中會產(chǎn)生黃樟素，有著較強的毒性。

雖然生姜發(fā)霉之后，味道雖然沒有多大變化，色澤甚至是沒有變化，但還是會產(chǎn)生一些不良?xì)馕丁?/p>

生姜是日常生活中常見的一種調(diào)味品，在我國有著較為悠久的種植和食用歷史，因為特殊的風(fēng)味，深受人們的喜愛。

關(guān)于生姜的保存，建議把生姜放在有食鹽的水中浸泡一個小時，然后放在陰涼通風(fēng)處晾干，最后放進(jìn)密封袋放進(jìn)冰箱密封保存就可以了。

生姜的營養(yǎng)價值較高，深受人們的喜愛，一般作為輔料出現(xiàn)，在食用生姜時有幾個注意事項，一起來看一下：

1、要注意食用的量：

生姜屬于熱性食物，尤其是炎熱的天氣，大量食用會導(dǎo)致口干汗多，所以說不宜多吃，適量即可。

2、腐爛的生姜不能食用：

生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，一旦被人體吸收就會極大影響我們的身體健康，那種\\\"爛姜不爛味\\\"的說法是不科學(xué)的。