包子蒸熟后的包子發(fā)黃
包子蒸熟后出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象,可能是和面的問題,或者是壓面問題,再者是由于醒發(fā)時間太長。如果你蒸包子的時間過長,就會出現(xiàn)發(fā)黃的情況,這是由于面粉中的淀粉和空氣氧化反應(yīng)的緣故,所以在做包子的時候可以適當減少時間。
包子是一種比較傳統(tǒng)的面食,通常是由面粉發(fā)酵制作而成的,包子餡的種類是非常多的,可以根據(jù)個人喜好來制作。包子蒸出來的時候是松軟的,不僅味道美味,營養(yǎng)也是比較豐富的。但有時候,蒸出來的包子會出現(xiàn)發(fā)黃的情況。
第一種可能是由于泡打粉用量過多,所以蒸出來的包子面皮出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。第二種可能是由于蒸包子的時間太長,包子蒸的時間越長就會越黃。第三種可能就是因為面粉本身的問題,可以嘗試換其它面粉。
如果以上情況都沒有發(fā)生,可能是由于酵母放太多,嘗試適當減少酵母的放入。除了面粉之外,水也很關(guān)鍵,每個地區(qū)的水質(zhì)量不一樣,有些地區(qū)的水質(zhì)偏堿性,用這樣的水做出來的包子就容易出現(xiàn)發(fā)黃情況。
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