北極甜蝦黑頭主要是因為生長環境造成的，除此之外可能還受到大氣壓強快速變化的影響。

一、生長環境：

北極甜蝦生活在150米到200米深的海洋中，主要的食物是浮游生物，時間一長，因為見不到陽光，食物本身就是褐色和黑色的。

而且北極甜蝦的胃在頭部，這是非常特殊的，所以北極甜蝦的頭部呈現出黑色。

二、大氣壓強的影響：

上面已經說了，北極甜蝦生活在深海海底，在捕撈的過程中，頭部的胃在受到大氣壓力快速影響變化，可能會破裂也會造成黑頭。

當然，還有一種特殊情況，就是雌性的蝦可能會有著成熟的蝦籽，但是這種情況下，蝦頭呈現的顏色多是深綠色。

北極甜蝦是一種純野生蝦類，有著很高的營養價值，黑頭北極甜蝦并不是壞了，可以連黑蝦頭一起食用。

北極甜蝦又稱冷水蝦，主要產于北冰洋和北大西洋海域，生長速度緩慢，肉質較為緊密，食用起來有甜味。