每100克三文魚的熱量為139大卡。三文魚是一種營養價值比較高的食物，這種食物一般都是生吃，三文魚的熱量相對于其他肉類來說，還是比較低的。減肥期間可以適量吃一些三文魚，注意不可以多吃。

三文魚又被稱為大馬哈魚，這種食物主要分布于大西洋、太平洋、北冰洋交界處水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。

三文魚肉質鮮美，營養豐富，富含EPA和DHA等生物活性物質。 三文魚的肌肉比較發達，肉質鮮嫩有彈性，在挑選三文魚的時候，最好從四個方面鑒別。

首先看三文魚的魚眼，眼球比較干凈、清洗的是好的三文魚，眼睛沒有光澤的為次品。

接著看魚鰓和魚的身體，呈現出鮮艷、有彈性、身體完整的是比較優秀的三文魚，反之則是皮膚顏色比較暗沉的，這種三文魚是劣質的三文魚。

看魚肉，新鮮的三文魚肉質比較清新，有光澤，線條十分清晰，肉質堅實，如果呈現出暗沉的樣子，這樣的三文魚大多數是不新鮮的。