并不是所有的沙糖桔是需要打蠟的，有些商戶在沙糖桔上打蠟是為了防止沙糖桔腐爛。沙糖桔不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，因?yàn)檫@種食物很容易腐爛，如果在沙糖桔上打蠟，可以在一定程度上緩解沙糖桔腐爛。

沙糖桔上打蠟可以讓果皮表面形成一層保護(hù)膜，這樣可以防止水分揮發(fā)，不容易造成果皮脫水的情況。打蠟還有一定的防凍作用，所以運(yùn)往北方的沙糖桔都會(huì)進(jìn)行一個(gè)打蠟作業(yè)。

一般來(lái)說(shuō)，果農(nóng)是不會(huì)自己打蠟的，因?yàn)榇蛳灪芟某杀荆@些打蠟的沙糖桔基本上都是收購(gòu)商做的。

有專家表示，給水果的表面打蠟是國(guó)際上通用的保鮮方法，只是這層蠟最好是食用蠟，食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物，安全性是經(jīng)過(guò)專業(yè)的儀器評(píng)測(cè)過(guò)的，所以鮮果皮上的食用蠟是安全無(wú)毒的。

判斷商品有沒(méi)有打蠟要看，還有摸。沒(méi)打蠟的水果表面比較光滑，打蠟了水果更容易發(fā)粘，還可以用紙擦拭，如果紙上沾有顏色，這說(shuō)明沙糖桔不光打蠟，還使用了色素。