脆肉鯇是利用水庫的礦泉水養的，并且喂養了精飼料，所以養出來的脆肉鯇其肉質比較結實、清爽、脆。脆肉鯇是經過特殊處理方式飼養的魚肉，不僅肉質鮮美，營養更加豐富，比較適合青少年和年輕人食用，能夠給身體補充蛋白質，起到美容養顏的作用。

在廣東人地區，脆肉鯇又被稱作草魚，不過，這兩種魚不是同一個品種，口感并不相同。脆肉鯇雖然是一種魚，但它的味道與其它魚類并不一樣。脆肉鯇柔韌清爽、味道鮮美無土腥味。并且，天氣越寒冷魚肉就越柔韌。

脆肉鯇屬于人工養殖，沒有季節限制，一年四季都能購買到。如果在冬天的時候吃脆肉鯇，可以用來制作火鍋，其味道和口感非常不錯。脆肉鯇含有豐富的蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白，這些成分含量比草魚還要多。

對于愛美人士，尤其是女性朋友，平時可以購買一些脆肉鯇食用，因為經常食用能達到抗衰老、養顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，脆肉魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。