清蒸鱸魚時建議使用開水蒸，時間控制在10分鐘左右即可，如果蒸的時間過長，就會造成魚肉變老。

清蒸鱸魚是一道很有名的菜，雖然在多個菜系中出現(xiàn)，但卻是粵菜中的傳統(tǒng)名菜之一，口味屬于咸鮮。

鱸魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N魚類，也叫花鱸、寨花、鱸板等，是我國四大淡水名魚之一，其它三種分別是黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚。

鱸魚在我國的沿海地區(qū)有著較為廣泛的分布，每年的10到11月份為盛漁期，當(dāng)前國內(nèi)最著名的四種鱸魚是：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚。

鱸魚的肉質(zhì)鮮嫩滑口，顏色多呈現(xiàn)出潔白色，魚肉中細(xì)刺較少，基本上沒有腥味。

鱸魚有著多種烹飪方式，除了上面說的清蒸，還可以紅燒、燉湯等等，營養(yǎng)價值較高。

鱸魚中富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、粗膳食纖維和鈣、鎂、鋅、硒多種微量元素，深受人們的喜愛。

經(jīng)常食用鱸魚，有著很多種好處，比如說：提高身體免疫力、健身補(bǔ)血、補(bǔ)腦益智等等。