粉蓮藕和脆蓮藕的區(qū)別主要在于形狀不相同、表皮不相同、重量不相同、口感不相同、顏色不相同。

形狀不相同：如果藕節(jié)圓中帶扁又肥又長(zhǎng)又粗壯，說(shuō)明淀粉含量比較高，這種便是粉蓮藕。若藕節(jié)又長(zhǎng)個(gè)頭小巧纖細(xì)，這種是脆藕。

表皮不相同：粉藕表層一般沒(méi)有什么光澤，顏色比較深。相反，脆藕比較有光澤，顏色亮白，看起來(lái)很新鮮。粉藕和脆蓮藕可以用手觸摸感覺(jué)出來(lái)，通常粉藕摸起來(lái)有粗糙感，一點(diǎn)也不光滑，而脆藕摸起來(lái)是很光滑的。

重量不相同：粉藕的淀粉含量比較高，所以掂起會(huì)比較重。脆蓮藕的淀粉含量很低，重量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較輕。把蓮藕掰開(kāi)，如果藕絲看起來(lái)比較多，那么久是粉藕了。相反，若蓮藕的藕絲很絲，則說(shuō)明是脆蓮藕。

口感不相同：粉藕吃起來(lái)有一股澀味，脆蓮藕吃起來(lái)很清脆，甚至有點(diǎn)甜。這兩種蓮藕都可以吃，做法比較多，但要注意蓮藕里面發(fā)黑的，不能購(gòu)買食用，此外，如果蓮藕有酸味是變質(zhì)的或者漂白過(guò)的，也是不能購(gòu)買食用的。

顏色不相同：粉藕的顏色有點(diǎn)深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點(diǎn)黃色。