辣白菜一定要放糯米粉嗎
制做辣白菜時可以不使用糯米粉,使用糯米粉是為了起到發酵和使其粘稠的作用。
辣白菜是源自于朝鮮半島,特點是辣、脆、酸、甜,是一種四季皆宜的食物,通常作為調味品出現。
辣白菜的制作也是相對簡單的,最重要的步驟是醬汁的制做,使用的原料有蘋果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。
1、我們先把大白菜剝去外層老葉,然后洗干凈,然后撒上鹽腌制一會兒。
2、半小時以后,用清水把腌制的白菜洗干凈,然后晾干水分備用。
3、首先將蘋果洗干凈切小塊,然后把橘子洗干凈,把果肉和橘皮分開,把蘋果塊、橘肉和橘皮放入料理機里面充分打碎,需要加入適量的糖。
4、把去皮去尾的蒜瓣和干辣椒再放進料理機,再次打碎,然后放入適量白酒,腌制辣白菜的醬汁就做好了。
5、把準備好的醬汁和處理好的白菜進行充分攪拌,一定要攪拌均勻。
辣白菜在貯存時,我們可以放在冰箱中的保鮮室中保存,食用的最佳時候是腌制三天后,強調的是現吃現做。
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