印度小吃紅色的粉末是咖喱，這是印度的特色。制作印度咖喱需要大量的香料，如果不添加香料，做出的咖喱沒有味道。此外需要注意，制作咖喱的油一定要足夠的熱，可以選擇自己喜歡吃的油，比如花生油、芥花籽或蔬菜油。

制作咖喱，要添加芫荽、孜然或芥末等香料，將這些香料放入鍋里進(jìn)行加熱，直到香料開始裂開，香味才會(huì)溢出來。香料的制作非常簡(jiǎn)單便捷。如果想添加一些肉類，要先將肉放入鍋里煮熟?？о谟《仁欠浅Ｖ匾模《热顺燥垥r(shí)，少不了咖喱。

咖喱的味道比較重，不建議吃太多的咖喱，若攝入大量的咖喱，對(duì)身體有害處。地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，建議加一些椰漿來減輕辣味。

咖喱拌飯?jiān)谥袊芰餍?，吃咖喱拌飯不需要再吃菜了，因?yàn)榭о栾埖奈兜辣旧砭秃苤??？о钪饕牟牧暇蜁r(shí)將黃，然后混進(jìn)去，添加一些香料等等，把它們磨成粉末后，混在一起食用。