蜂蜜怎么選擇
可以從蜂蜜的顏色、粘稠度、氣味、味道、含水量來進(jìn)行挑選。
看顏色:質(zhì)量好的蜂蜜,質(zhì)地細(xì)膩,顏色光亮;質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁,且光澤度差。蜂蜜是有等級的,一等蜜的顏色呈白色、淺琥珀色、水白色,二等蜜的顏色偏黃色、琥珀色,三等蜜的顏色則是黃色、深琥珀色,四等蜜的顏色是深琥珀色、深棕色。
看粘稠度:晃動瓶子里的蜂蜜,在晃動的時候,質(zhì)量好的蜂蜜不會有太多的晃動感,晃動停止后,掛在瓶壁上的蜂蜜則會沿著瓶壁流下,這是因為好的蜂蜜都比較粘稠。
聞氣味:質(zhì)量好的蜂蜜氣味比較天然,有淡淡的花香;質(zhì)量一般的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜜有異常香味。
嘗味道:質(zhì)量好的蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結(jié)晶;質(zhì)量一般的蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快融解。
測試蜂蜜含水量:在紙巾上滴一滴蜂蜜,如果蜂蜜擴(kuò)散的比較快,就說明蜂蜜的含水量比較高,那么蜂蜜的質(zhì)量也很一般;如果蜂蜜不易擴(kuò)散,還呈水滴狀,就說明蜂蜜的含水量比較低,蜂蜜的質(zhì)量也比較好。
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