董香型是白酒中的特殊香型，它的工藝、風格香氣都具有自己的特色。董香型的白酒酒液清澈透明、香味優雅、帶有藥香，入口醇和濃郁，醬香型的白酒液體透明或微黃，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

白酒的香型有很多，除了董香型和醬香型，還有清香型、濃香型、米香型等等。

清香型：

這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它像特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

濃香型：

濃香型白酒窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長，它以乙酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。

米香型：

米香型的白酒蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點像黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒都屬于米香型白酒。