木耳和竹筍是可以一起吃的，兩者同食沒有不良反應。木耳屬于食用菌食物，營養(yǎng)很豐富，可以提高免疫力。竹筍里含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等成分，這兩種食物都能給身體帶來好處。

木耳和竹筍能翻炒食用，注意木耳不能浸泡太久，容易滋生細菌，還會產(chǎn)生一定的毒素，對身體有很大的影響。一般用冷水泡發(fā)的話，需要3個小時左右，若用熱水浸泡，則需要15分鐘左右。浸泡過的木耳不能過夜，要在當天就食用完。

竹筍的食用禁忌：

竹筍和羊肉不能同食，否則會導致腹瀉。豆腐、豬小排、紅糖、羊肝等都不可以和竹筍一起吃，對健康不利，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

木耳的食用禁忌：

剛摘下來的木耳需要進行暴曬后才能食用，雖然木耳對身體有許多好處，但是一次性不能吃太多。腹瀉者不宜吃木耳，腸胃不好的人也不宜吃木耳。一星期吃2~3次黑木耳即可，不能天天吃。

木耳并不是越黑越好，一般真正好的木耳呈黑褐色，背面是灰白色。如果木耳太黑的話，不建議購買食用。