蛋撻為什么會鼓起
蛋撻鼓起來,是因為蛋撻液里面有蛋黃,水與蛋液受熱后會產生熱膨脹,膨脹后頂部受到高溫烘烤,造成蛋液凝固,這樣蛋撻就變鼓了,涼下來之后還會癟下去的,這是正常現象,大家如果碰到這種情況,不用擔心,等蛋撻冷卻就好了。
蛋撻皮不僅可以用來制作蛋撻,還可以做成以下這些食物。
蛋撻皮紅豆酥:
準備好紅豆餡、蛋撻皮,把紅豆餡夾在蛋撻皮中間,再對折(最好在蛋撻皮外部裹上一層錫箔托),之后放進烤箱中層,用上下火,調到200度,烤10-20分鐘至表面上色,這樣就做好了。
蛋撻皮蛋黃酥:
在蛋黃上灑點朗姆酒去去腥,放進烤箱烤180度烤5分鐘左右,等到表面金黃拿出來,再用豆沙將蛋黃包成小圓子,捏進蛋撻皮里,在表面刷些蛋液,撒點芝麻,放入預熱180度烤箱,烤30分鐘左右至表面上色,這樣蛋撻皮蛋黃酥就做好了。
蛋撻披薩:
將用于作為披薩餡料的青椒、口蘑、蝦仁、馬蘇里拉奶酪、菠蘿粒等食材滿滿的塞進蛋撻皮中,再放進烤箱里,用上下火,調至220℃,烤15分鐘,表面呈現黃色就可以了。
蛋撻皮酸奶甜品:
先將烤箱調到190度預熱,把蛋撻皮放到中層,用上下火,調到190度,烤20分鐘后拿出來,待蛋撻皮晾涼后,用勺子將酸奶舀入蛋撻皮,再把喜愛的各種水果點綴其中。一道充滿新意又獨具特色的創意小甜品就做好了。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號