魔芋不可以生吃，因?yàn)樯в笾苯邮秤脮?huì)導(dǎo)致食物中毒，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸不暢等問題。

魔芋在生活中似乎并不常見，這種食物有著悠久的歷史，我國(guó)食用魔芋可以追溯到一千七百多年前，那個(gè)時(shí)候魔芋叫蒟蒻。

在《蜀都賦》曾有記載：“其圃則有蒟蒻茱萸，瓜疇芋區(qū)”，根據(jù)劉良的注釋“蒻，草也，其根名蒻，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”，我們可以確認(rèn)說的就是魔芋。

到了公元5世紀(jì)，魔芋從我國(guó)傳入日本，所以說，在我國(guó)和日本，有著大規(guī)模種植魔芋的歷史，也有著較為重要的地位。

其實(shí)，魔芋有著龐大的家族，全世界的魔芋種類在160種左右，我國(guó)國(guó)內(nèi)就有21種。

雖然魔芋有著龐大的家族，但也并不是所有魔芋都能食用，有著較高利用價(jià)值的魔芋種類有田陽(yáng)魔芋、西盟魔芋、白魔芋、花魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋等。

這是因?yàn)槟в笾泻猩飰A、神經(jīng)酰胺，對(duì)于食用這種食物的我們具有足夠的健康影響。