西米建議開水下鍋。在煮西米的時候，需要清洗西米，西米屬于淀粉類的食物，在水中浸泡時間太長，可能會西米散開，這樣西米的顆粒就會變小，所以只需要用清水沖洗一下就可以了。

將西米開水下鍋，熬一鍋開水，等到水開之后，將西米倒入鍋中煮，用勺子適當攪拌一下，防止粘鍋，等到水開之后，將西米下鍋煮，因為西米是淀粉一類的，和大米不同，大火燜煮十分鐘就可以了。

西米水分多很容易黏連在一起，如果強行將西米從鍋中取出來，這樣很容易讓西米出現破裂，這個時候，可以加入大量的涼水，接著輕輕攪拌西米，不久之后，西米就變得粒粒分明了。

西米是一種性質比較溫和的食物，因為成分基本上都是淀粉，所以具有一定的滋補效果。吃西米，可以起到一個提高脾胃消化功能的作用，對于一些腸胃不好的人，有一定的功效。

西米還可以緩解疲勞，因為這種食物幾乎都是純淀粉，因此，多吃可以增強體質，還可以緩解疲勞。

西米還可以滋養肌膚，喜歡吃西米的人不僅有口福，還可以變美。