地道的雞公煲使用的是公雞，但是現在大多數雞公煲使用的是三黃雞，雞公煲的味道很不錯，受到很多人的喜愛。

雞公煲是一種變種菜品，由重慶燒雞公和重慶干鍋雞混合而成，是一種老少皆宜的食物，雞肉的口感濃香滑嫩，口味可根據各地需要可調。

一般來說，各地的雞公煲可以分為微辣、中辣和重辣三種，有些地方也有不辣的。

雞公煲的雞肉入味徹底，口感醇厚，集麻、辣、香于一體，吃完后令人回味無窮，深受女性朋友的歡迎。

下面說一下雞公煲的做法，希望對大家有所幫助。

首先準備食材，需要的食材有土公雞、干辣椒、花椒、洋蔥、西芹、香菜、秘制醬料等。

1、將雞肉切成3厘米狀，在清水中漂凈血水然后撈出瀝干水分，然后加入秘制醬料腌制，時間大約在30分鐘左右。

2、把姜、大蒜切成片，大蔥切段，然后起鍋熱油，把腌制好的雞肉塊翻炒直至去掉水分，然后放入調料一起翻炒。

3、等到雞肉出香味時，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲，鍋中帶火上桌，放入佐料即可。