西紅柿里面的籽發芽了也是可以吃的。一般買的西紅柿水分比較充足，然后放到太陽可以照到的環境下，西紅柿里面的籽就可能會發芽，這是正常的現象，發芽的西紅柿也不含有毒素，大家可以放心食用。

西紅柿是家中常見的食物，它不僅可以生吃，還能炒菜、燉湯，而且可以搭配很多食材。

番茄牛腩：

在制作之前，先把牛腩放進清水中清洗干凈、切成塊，把蔥、姜清洗干凈，把蔥切成蔥段，把姜切成姜片，把牛腩放進鍋里，加入清水、蔥段、姜片，用大火焯水之后，把牛腩放入冷水中過一遍，瀝干水分，備用；把西紅柿清洗干凈，放在開水中燙一下，去皮并切成小塊，把土豆削皮、切成小塊，泡在水里，把洋蔥剝皮，清洗干凈，切成小塊。

在鍋里倒入適量的油，用大火熱油，放入蔥段、八角、香葉、老姜片和洋蔥炒出香氣，再調成中火，加入牛腩，翻炒片刻之后加入高湯，要注意湯一定要沒過牛腩，用大火煮開之后，再用小火燉1個小時，接著加入西紅柿和土豆，加入適量的清水，使得湯汁沒過食材，小火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。