花甲加鹽不需要浸泡一整夜，大約一個小時就可以了。剛買回來的花甲，里面帶有沙子還有細菌，直接清洗食用會影響口感，并且很不衛生，所以需要用鹽水浸泡一個小時，靜止泡養1小時后反復攪動，這樣就能將花甲徹底清洗干凈了。

花甲用清水清洗一遍后，可以準備一盆鹽水，將花甲全部放在里面。大約浸泡一個小時左右，花甲里面的沙子就能全部清理掉，并且還能殺死細菌。放入食鹽的同時最好再滴幾滴香油，因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，可以將里面的沙子吐出來。

用水浸泡花甲的時候，水量不需要太多，剛好淹過花甲就可以，因為花甲的觸角需要呼吸。清洗花甲的容器一定要干凈，避免造成第二次感染。花甲要選擇新鮮一點的，固定的海鮮店鋪最好，盡量不要購買流動商販的花甲。

如果用鹽水浸泡花甲一整夜的話，可能會導致花甲死亡，甚至出現腐爛的情況，這樣是不能再繼續食用的。所以并不是浸泡的時間越長越好，一個小時就足夠了。