玉米粒酸了，鯽魚愛吃，所以大家可以用發酸的玉米粒釣魚。一般玉米變酸了就是已經開始變質的表現，最好就不要食用了。吃變質的玉米，容易引起腸胃微生物菌群的紊亂，變質的玉米中可能含有多種雜菌，食用之后容易導致多種疾病。

玉米變酸可能是因為玉米中多種微生物進行呼吸作用而產生碳酸，也可能是微生物進行不完全呼吸作用而產生的乳酸。無論是哪一種原因，都不可以食用。

玉米之所以會變質，是因為玉米沒有保存好，大家可以用以下方法來保存玉米。

1.把新鮮的玉米放進冰箱冷藏室，這樣可以延長保存的時間。

2.把玉米放在鹽水中浸泡。先把新鮮的玉米放在鹽水中，用大火煮沸5分鐘后撈起來，再把玉米放進罐子里，把鹽水倒進罐子里，罐口用保鮮膜蓋上，再擰緊蓋子，這樣可以讓玉米存放20-30天，等到食用玉米的時候，先用清水浸漂3-5個小時，再放進清水里煮熟就可以了。

3.把玉米裝進保鮮袋中，把空氣擠出來，扎進袋口，再放進冰箱冷凍室，這樣也可以讓玉米保鮮，需要注意的是，玉米不能清洗，清洗的話會加重玉米中的水分，保存的效果就沒那么好了。