一般來說，白玉菇需要焯水。將鍋中的水燒開之后，將白玉菇倒入鍋中進行焯水，這里需要注意，白玉菇焯水控制在一分鐘左右即可，不然放時間長了，很容易導致白玉菇變老，影響口感。

白玉菇屬于傘菌目，是一種珍稀的食用菌，這種食物通體潔白，在口感上也是十分優(yōu)秀，清甜可口，是一種備受人們喜歡的美味佳肴。白玉菇含有大量的蛋白質，這種蛋白質的含量比一般的蔬菜都要高很多。

白玉菇中含有大量的氨基酸，這些氨基酸成分可以促進人體的新陳代謝。白玉菇中還含有大量的微量元素，一些微量元素的缺乏者可以適當吃一些白玉菇。

白玉菇含有大量的多糖和各種維生素，經(jīng)常吃會改善人的新陳代謝速度，還會降低膽固醇的含量。

白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質素，這些東西可以保持腸道內(nèi)的水分平衡，還可以將一些有毒的物質排出體內(nèi)，對于便秘可以起到一個很好的效果。

另外，白玉菇發(fā)源于歐洲、北美，1986年引進我國，在遼寧、河北、山東等地區(qū)有小規(guī)模的栽培。