潮汕生腌會(huì)有寄生蟲，潮汕生腌沒(méi)有經(jīng)過(guò)高危烹調(diào)，常吃的人會(huì)有幾率感染寄生蟲，一般海鮮類的食物需要經(jīng)過(guò)徹底的加熱才可以殺滅寄生蟲，吃生的海鮮是有可能有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)的。如果不是生腌海鮮的愛(ài)好者，盡量少吃一些生海鮮。

潮汕生腌非常出名的一道菜，該地區(qū)因?yàn)檠睾＃嬍沉?xí)慣還受到了閩粵影響，風(fēng)味自成一格，潮汕地區(qū)的海岸線十分長(zhǎng)，因此，海鮮也是潮汕人的愛(ài)好。潮汕菜以烹飪海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，菜品各有特色。

潮汕菜中的海鮮做法雖然五花八門，但是生腌卻是最大程度上保留了食物的鮮味，這也是潮汕人鐘愛(ài)的海鮮處理方法。

而潮汕地區(qū)海岸線曲折綿長(zhǎng)，有著許多港灣，海產(chǎn)品更是異常豐富，潮菜自然會(huì)以烹飪海鮮為主，甜菜葷制各具特色。而在潮汕菜中的海鮮雖然做法五花八門，但是“生腌”卻是最大程度保留了其鮮味的做法，同時(shí)也是潮汕人鐘愛(ài)的海鮮處理方法。