大白菜是可以生吃的。生的大白菜可以用來做沙拉、可以用來涼拌，還可以榨成汁。生吃大白菜是最好的，加熱反而會破壞其中的有效成分，所以大家可以放心食用。

大白菜可以生吃，但是在生吃之前要注意一定要把大白菜清洗干凈，不然的話大白菜中含有的有害物質在食用的時候會被帶入到人體中。害怕大白菜中有寄生蟲的朋友，可以把大白菜在開水中過一下再吃。

大白菜中含有人體所需的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養物質，食用之后可以補充人體中所需的營養元素。

醋溜白菜：

在制作之前，先把白菜清洗干凈并用手撕成片，瀝干水分之后放在一邊備用；把蔥、姜、蒜清洗干凈，把蔥切成蔥花，把姜切成絲，把蒜切碎，再把干辣椒切成絲；準備一個碗，分別倒入香醋、生抽、鹽、一匙白糖、雞精，然后用筷子攪拌均勻。

在鍋里倒入適量的油，等油熱了之后把姜絲、干辣椒絲、蔥花放進去爆香，接著把白菜放進去，要注意這里應該先放白菜梗，接著放白菜葉，翻炒一會之后，把碗里調好的醬汁倒進鍋里，繼續翻炒，等到白菜發軟之后，把蒜末放進去，翻炒片刻就可以出鍋了。