核桃屬于堿性的食物。核桃屬于堅果，這類食物中含有大量的微量元素，在體內最終代謝物呈現出堿性。核桃具有很高的營養價值，這類食物中含有人體所必須的營養成分，對身體有很多的好處。

核桃中富含大量的蛋白質，經常吃核桃，可以起到一個增強人體免疫力的效果，對肌肉的增長也有一定的關系。

核桃具有美容養顏的功效，這類食物中含有大量的維生素e，經常吃，可以起到一個提高肌膚生理活性的作用，還可以美容養顏。

核桃中含有大量的鎂元素、鉀元素、鐵元素、磷元素等，這些元素不僅有健腦的作用，還可以為人體補充所必須的營養元素。

核桃還有一定的補腦作用，這類食物適合一些體力勞動者，還有正在發育的青少年人群。

挑選核桃的時候，可以放在手里，掂量一下，如果分量不是很重，這樣的核桃大多數是壞果或者是沒有成熟。

另外，沒有加工的核桃有股子特殊的氣味，陳舊的核桃、壞果還有明顯的異味，如果將核桃撬開，有異味的就是壞果。